Для чего нужен нож Сантоку

Нож Сантоку — универсальный инструмент, который применим для любых кухонных процессов. Его широкое лезвие позволяет использовать его как вспомогательный инструмент для различных задач, таких как раздавливание чеснока или перенос нарезанных овощей на сковороду. Однако, если вы работаете с более жестким мясом или овощами, чем нож Сантоку, то лучше выбрать нож шеф-повара.

Длина ножа Сантоку обычно составляет от 12 до 18 сантиметров. В японской традиции считается, что этот нож лучше всего подходит для выполнения трех задач: тонкая нарезка (слайсирование), нарезка кубиками и мелкая шинковка мяса для создания фарша.

Название ножа Сантоку буквально переводится как «три хороших вещи» или «три вида использования», что говорит о пригодности ножа хорошо резать, рубить и крошить. Размер ножа Сантоку удобен для резки мелкими ломтиками или кубиками как мяса, так и овощей.

Некоторые ножи Сантоку имеют дырочки в верхней части пяты клинка. Округлое или продолговатое отверстие служит упором для большого или указательного пальца. Чтобы открыть нож, достаточно слегка надавить пальцем на него и продольным движением выдвинуть клинок вперед. Подобный механизм подходит как для правой, так и для левой руки.

Если вы решили приобрести нож Сантоку, то обратите внимание на следующие моменты:

• Выбирайте нож с хорошо заточенным лезвием, чтобы обеспечить точную резку.
• Обратите внимание на материал ручки. Лучше выбрать нож с ручкой из дерева или пластика, чтобы обеспечить хороший захват.
• При покупке ножа Сантоку обязательно протестируйте его в магазине, чтобы убедиться, что он подходит для ваших задач.

В заключении можно сказать, что нож Сантоку — это универсальный инструмент, который подходит для большинства кухонных задач. Он обеспечивает точную резку и удобный захват благодаря своей форме и материалам, из которых он изготовлен. При выборе ножа Сантоку обратите внимание на заточку лезвия, материал ручки и протестируйте его в магазине.