Что лучше нож Сантоку или нож шеф повара
Нож Сантоку или нож шеф-повара: какой выбрать?
Ножи — это один из самых важных инструментов на кухне, и выбор правильного ножа может существенно повлиять на качество и скорость приготовления блюд. В этой статье мы рассмотрим различия между ножом Сантоку и ножом шеф-повара, а также определим, какой из них лучше выбрать в зависимости от ваших потребностей.
- Нож Сантоку: универсальный и точный
- Нож шеф-повара: идеальный для крупных продуктов и жесткого мяса
- Полезные советы
- Выводы
Нож Сантоку: универсальный и точный
Нож Сантоку — это японский нож, который отличается своей универсальностью и точностью. Он имеет короткое и широкое лезвие, которое позволяет легко нарезать овощи, фрукты и мясо. Если вам нужна точная резка, и вы не будете работать с более жестким мясом или овощами, чем нож Сантоку — отличный вариант.
Нож шеф-повара: идеальный для крупных продуктов и жесткого мяса
Нож шеф-повара — это универсальный нож, который может использоваться для нарезки крупных продуктов и жесткого мяса. Он имеет длинное и узкое лезвие, которое позволяет легко нарезать мясо и рыбу, а также нарезать крупные продукты, такие как арбузы или дыни. Если вы обрезаете более крупные продукты или жесткое мясо, то нож шеф-повара будет идеальным.
Используют ли профессиональные повара ножи Сантоку?
Поэтому неудивительно, что повара и домашние повара часто используют ножи Сантоку для трех целей: измельчения, нарезки кубиками и измельчения. Эти японские ножи завоевали популярность среди профессиональных поваров западных стран благодаря своей универсальности.
Может ли нож Сантоку заменить поварской нож?
Если вы готовите определенный тип пищи, например, меню с большим количеством рыбы, фруктов и овощей, но с меньшим количеством мяса, то нож Сантоку будет лучшим выбором. Если же вы ищете универсальный нож, который может нарезать мясо и резать маленькие кости, а также фрукты и овощи, то лучше выбрать нож шеф-повара.
Какие ножи должны быть у повара?
Шефский нож или поварской нож — это самый используемый кухонный нож. В англоязычной версии он называется Chef knife. Как правило, длина лезвия поварского ножа варьируется от 15 до 30 см. Самая используемая длина клинка — 20 см.
Какие ножи считаются самыми лучшими?
Существует множество различных марок и моделей кухонных ножей, и выбор лучшего может быть сложным. Однако, среди самых лучших кухонных ножей в мире можно выделить следующие:
- Поварской нож Miyabi 34073-241.
- Шеф-нож Owl Knife CH210.
- Поварской нож Arcos Kiritsuke.
- Поварской нож Kai Shun Classic.
- Поварской нож Yaxell Tsuchimon Gyuto.
- Шеф-нож Kai Shun Nagare Gyuto.
- Шеф-нож Kiritsuke Zwilling J. A. Henckels.
- Поварской шеф-нож Global SAI-02.
Полезные советы
- Перед покупкой ножа определите, какие продукты вы чаще всего готовите, и выберите нож в соответствии с этим.
- Никогда не мойте ножи в посудомоечной машине, это может повредить лезвие.
- Храните ножи в специальном держателе или на магнитной панели, чтобы избежать повреждения лезвия.
- Регулярно точите ножи, чтобы они оставались острыми и безопасными в использовании.
Выводы
Нож Сантоку и нож шеф-повара — это два разных ножа, которые имеют свои преимущества и недостатки. Если вы ищете точный и универсальный нож, то выберите нож Сантоку. Если же вы ищете универсальный нож, который может нарезать мясо и резать маленькие кости, а также фрукты и овощи, то лучше выбрать нож шеф-повара. Независимо от того, какой нож вы выберете, помните, что правильный уход за ножами может продлить их срок службы и сделать их безопасными в использовании.