Что входит в состав луковых колец
Луковые кольца — это закуска или гарнир, который широко распространен в британской и американской кухне. Они представляют собой нарезанный лук, сформированный в виде колец, обмакнутый в кляр или обвалянный в панировочных сухарях, а затем обжаренный во фритюре. В этой статье мы рассмотрим состав луковых колец, способ их приготовления и особенности этого блюда.
- Состав луковых колец
- Основные ингредиенты
- Дополнительные ингредиенты
- Приготовление луковых колец
- Техника приготовления
- Состав репчатого лука
- Пищевая ценность
- Витамины и минералы
- Почему луковые кольца называются луковыми
- Форма и ароматизатор
- Преимущества луковых колец
- Выводы и заключение
- FAQ
Состав луковых колец
Основные ингредиенты
Основными ингредиентами луковых колец являются:
- Рисовая мука
- Картофельные хлопья
- Крахмал (картофельный, кукурузный)
- Луковый порошок
- Соль
- Эмульгатор: лецитин соевый
- Масло растительное
- Комплексная пищевая добавка 'Сметана и лук'
Дополнительные ингредиенты
Кроме того, в состав луковых колец могут входить:
- Соль
- Глюкоза
- Усилители вкуса и аромата: Е 621, Е627, Е 631
- Масло растительное
- Пшеничная мука
- Мальтодекстрин
- Глюкозный сироп
Приготовление луковых колец
Техника приготовления
Для приготовления луковых колец необходимо:
- Нарезать лук поперечно в виде колец.
- Обмакнуть лук в яйцо.
- Опустить лук в панировочные сухари.
- Нагреть масло до появления легкой дымки.
- Опустить во фритюр луковые кольца и обжарить на среднем огне 2-3 минуты до золотистой корочки.
- Выложить колечки на бумажные полотенца.
Состав репчатого лука
Пищевая ценность
Репчатый лук (желтый) содержит в 100 г:
- 41 ккал
- 1,4 г белков
- 0,2 г жиров
- 8,2 г углеводов
Витамины и минералы
В составе репчатого лука присутствуют витамины B1-B6, B9, E, H, K, PP, а также минералы: калий, кальций, кремний, магний, натрий, фосфор, сера, железо, кобальт, медь, никель, лимонная и яблочная кислоты.
Почему луковые кольца называются луковыми
Форма и ароматизатор
Название «луковые кольца» было дано изделию из-за характерной овальной формы и добавления натурального ароматизатора из лука. Это отличает их от чипсов из полноценных ломтиков картофеля, которые содержат больший процент жиров и быстрее теряют свои вкусовые свойства.
Преимущества луковых колец
Луковые кольца имеют ряд преимуществ по сравнению с картофельными чипсами:
- Меньший процент жиров
- Лучшая сохранность
- Сохранение вкусовых свойств на протяжении всего срока годности
Выводы и заключение
Луковые кольца — это вкусное и популярное блюдо, которое можно приготовить из доступных ингредиентов. Они содержат меньше жиров по сравнению с картофельными чипсами и лучше сохраняют свои вкусовые свойства. Приготовление луковых колец не требует много времени и усилий, что делает их идеальным вариантом для быстрых и вкусных закусок или гарниров.
FAQ
- Что такое луковые кольца?
Луковые кольца — это закуска или гарнир в британской и американской кухне, представляющий собой лук, нарезанный поперечно в виде колец, обмакнутый в кляр или обвалянный в панировочных сухарях, а затем обжаренный во фритюре.
- Как приготовить луковые кольца?
Для приготовления луковых колец необходимо нарезать лук поперечно в виде колец, обмакнуть в яйцо, опустить в панировочные сухари, нагреть масло до появления легкой дымки, обжарить лук на среднем огне 2-3 минуты до золотистой корочки и выложить на бумажные полотенца.
- Почему луковые кольца называются луковыми?
Название «луковые кольца» было дано изделию из-за характерной овальной формы и добавления натурального ароматизатора из лука. Это отличает их от чипсов из полноценных ломтиков картофеля, которые содержат больший процент жиров и быстрее теряют свои вкусовые свойства.