Что можно кушать в Артишоке
Артишок — это овощ, который известен своим необычным внешним видом и богатым набором полезных веществ. Он является популярным ингредиентом в кулинарии многих стран мира. В этой статье мы расскажем о том, какая часть артишока съедобна, и поделимся рецептами, которые помогут вам насладиться вкусом этого удивительного овоща.
- Съедобные части артишока
- Цветоложе (сердцевина)
- Листья
- Стебель
- Рецепты с артишоком
- Артишоки по-флорентийски
- Артишоки с сыром и миндалем
- Советы по выбору и хранению артишока
- Выводы и заключение
- Частые вопросы (FAQ):
Съедобные части артишока
Цветоложе (сердцевина)
Самая вкусная и съедобная часть артишока — это его цветоложе, или сердцевина. Она имеет мягкую текстуру и насыщенный вкус. Сердцевина артишока содержит множество полезных веществ, таких как витамины, минералы и клетчатку.
Листья
Листья артишока, как правило, несъедобны, так как они имеют грубую текстуру и горький вкус. Однако часть листьев, прилегающая к сердцевине, может быть съедена вместе с ней.
Стебель
Внешний слой стебля артишока обычно жесткий и несъедобный. Однако внутренние части стебля, прилегающие к сердцевине, съедобны и имеют вкус, близкий к сердцевине.
Рецепты с артишоком
Артишоки по-флорентийски
Это один из самых популярных рецептов приготовления артишока. Для его приготовления вам понадобится:
- Артишоки
- Чеснок
- Соль
- Перец
- Томатная паста
- Базилик
- Оливо
Сначала очистите артишоки от несъедобных листьев и отрежьте кончики. Затем промажьте их чесночным соусом, приготовленным из измельченного чеснока, оливкового масла, соли и перца. Поместите артишоки в противень, смазанный маслом, и залейте томатной пастой. Посыпьте базиликом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Перед подачей полейте оливковым маслом.
Артишоки с сыром и миндалем
Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто любит насыщенные вкусы. Для приготовления вам понадобится:
- Артишоки
- Сыр пармезан
- Миндаль
- Чеснок
- Соль
- Перец
- Оливо
Очистите артишоки и отрежьте кончики. Вырежьте сердцевину, оставив тонкий слой мякоти. Разотрите чеснок с солью, перцем и оливковым маслом, затем нанесите этот соус на внутреннюю часть артишоков. Насыпьте нарезанный пармезан и тонко нарезанный миндаль. Поместите артишоки на противень, смазанный маслом, и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут.
Советы по выбору и хранению артишока
- Выбирайте компактные и тяжелые артишоки, с гладкой кожурой и зелеными листьями.
- Избегайте артишоков с желтыми листьями или повреждениями.
- Храните артишоки в холодильнике в перчатках или в пакете для овощей не более 5-7 дней.
- Перед приготовлением очистите артишоки и удалите несъедобные части.
Выводы и заключение
Артишок — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить множеством способов. Главное — правильно выбрать и обработать овощ, чтобы избежать несъедобных частей. Используя приведенные рецепты и советы, вы сможете насладиться вкусом артишока и получить пользу от его богатых питательных веществ.
Частые вопросы (FAQ):
- Какая часть артишока съедобна?
- Как правильно выбрать артишок?
- Как хранить артишоки?
- Какие рецепты с артишоком вы можете предложить?